Bí quyết nướng cá thơm ngon với lò nướng ở nhiệt độ phù hợp

Những lưu ý quan trọng khi nướng cá bằng lò nướng

• Đảm bảo cá chọn để nướng không ươn

Đảm bảo chọn cá tươi ngon cho món nướng hoàn hảo

• Chiên bằng nồi chiên không dầu có cần dùng dầu ăn hỗ trợ?

Tuy nồi chiên không dầu cho phép làm món cá nướng không cần sử dụng dầu nhưng với nhiệt độ cao thì bạn nên phết một lớp dầu mỏng xung quanh để tránh cá bị khô sau khi nướng.

Nếu bạn không muốn ăn dầu hoàn toàn thì giấy bạc sẽ là một giải pháp. Chỉ cần bọc cá lại bên trong giấy bạc kín và nướng những hạn chế như thịt khô, cá cháy dính vào khuôn nướng sẽ được loại bỏ

• Ướp gia vị cho cá trước khi nướng khoảng 30 – 45 phút để gia vị đủ thời gian ngấm. Những gia vị như tiêu, muối, mắm, nêm khi ướp nướng sẽ không bị cháy sém như đường, hành, tỏi… Tuy nhiên nếu bạn muốn ướp đa dạng các loại gia vị và hương liệu thì hãy cân nhắc để tránh cá nướng cháy ảnh hưởng sức khỏe khi ăn;
• Làm nóng nồi chiên trước khi bỏ cá vào nướng: Nồi chiên không dầu hay lò nướng đều nên làm nóng trước vì sự chênh lệch giữa nhiệt độ phòng và nhiệt độ để nướng cá khá cao nếu không làm nóng trước sẽ mất thời gian khi nướng mà cá cũng không chín đều và thơm ngon;
• Lật mặt và chỉnh nhiệt độ khi nướng để cá chín đều không cháy: Thông thường khi nướng cá cần được trở mặt liên tục để cân bằng nhiệt độ giữa các mặt đồng thời hạn chế tối đa bị cháy. Thời gian lật mặt là 15 phút mỗi lần nên bạn cần chú ý cẩn thận để không bị bỏng do nhiệt độ lò cao trong suốt thời gian đó.

peter